Kokos-Schoko #Cupcakes

Rezept für 12 Stück

Für den Teig:

175gr. Weizenmehl

2 gestrichene TL Backpulver

1 Pck. Saucenpulver Vanille Geschmack zum Kochen

(ich hab Schokopulver genommen)

1/2 gestrichene TL Natron

30gr. Kokosraspel

125gr. Zucker

2 Eier

75ml. Speiseöl

75ml. Kokosmilch

150gr. saure Sahne

12 Bounty's

Zum Garnieren:

200gr. Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

Bounty's

Streusel nach Wahl

______________________

• Backofen auf 180 °C vorheizen
• Mehl, Backpulver, Saucenpulver und Natron mischen
• Kokosraspel, Zucker, Eier, Oel, Kokosmilch und saure Sahne hinzufügen
• Mit Mixer zu einem glatten Teig schlagen

• Jeweils 1 Esslöffel Teig in die Mulde geben
• 1 halbes Bounty darauflegen
• Mit restlichem Teig bedecken 
• Cakes für 30 Minuten in den Backofen schieben

• Cupcakes auskühlen lassen
• Sahne mit Vanillin Zucker steif schlagen
• Cupcakes mit Sahne und halben Bountys sowie Streusel verzieren
• geniessen! 

Wie gefallen euch die Cupcakes?

Hier geht es zu den VanillePudding-Cupcakes!

Bis dahin, bleibt modisch - wir schreiben uns!

E.

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Vanille-Pudding #Cupcakes

Rezept für 12 Stück

Zum Vorbereiten:

200gr.  frische oder 150gr. tiefgekühlte Heidelbeeren

(habe noch Himbeeren mitgemischt)

Für den Teig:

225gr. Weizenmehl

2 gestrichene TL Backpulver

50gr. Zucker

1 Pck. Vanillin Zucker

geriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

2 Eier

100gr. Butter (zimmerwarm)

100gr. Joghurt

Für die Puddingcreme:

1 Pck. Backfeste Puddingcreme

200ml. Milch

Puderzucker

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• Frische Heidelbeeren abspülen und abtropfen lassen / tiefgefrorene nicht auftauen lassen
• Backofen auf 180 °C vorheizen
• Mehl mit Backpulver mischen
• Zucker, Vanilin Zucker, Zitronenschale, Salz, Eier, Butter und Joghurt hinzufügen
• Zutaten mit Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten
• Die Heidelbeeren (und Himbeeren) vorsichtig unterheben
• Teig in Muffinformen geben
• In der Mitte eine Vertiefung drücken
• Puddingcreme mit 200ml. Milch zu einer Creme schlagen
• Die Creme in die Vertiefung geben
• 30 Minuten backen

• Die Muffins abkühlen lassen
• Mit Puderzucker bestreuen und mampfen! 

Wie gefallen euch die Cupcakes?

Hier geht es zu den Himbeer-Cupcakes!

Himbeer-Cupcakes

Rezept für 12 Stück

Zum Vorbereiten:

100gr. Butter (zimmerwarm)

Für den Teig:

200gr. Weizenmehl

40gr. abgezogene, gemahlene Mandeln

1 1/2 gestrichene TL Bachpulver

1/4 gestrichene TL Salz

80gr. Zucker

250 gr. Joghurt (3.5% Fett)

2 Eier

150 gr. TK-Himbeeren

2 TL Speisestärke 

Für das Topping:

500gr. Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

6 EL Himbeersirup

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Das Rezept habe ich aus meinem neuen Cupcake Backbuch. Ausserdem habe ich mir noch eine Silikonbackform gekauft, sowie Muffin Transportboxen und einen Toppinghelfer. Nun aber zum Rezept...

• Butter zerlassen und abkühlen lassen
• Backofen auf etwa 180 °C vorheizen
• Für den Teig Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Zucker mischen
• Die flüssige Butter in eine Rührschüssel geben, mit Joghurt und Eiern verrühren
• Die gefrorenen Himbeeren in der Speisestärke wälzen
• Mehlgemisch und die Butter Joghurt Masse mit den gefrorenen Himbeeren mischen
• Den Teig in die Mulden der Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierbackförmchen ausgelegt) geben und glatt streichen

• Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten schieben
• Die Cupcakes nach dem Backen für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach herausnehmen und erkalten lassen

• Für das Topping Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Himbeersirup dazugeben
• Himbersahne dekorativ auf Cupcakes spritzen
• Alles für etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen

Wie gefallen euch die Cupcakes?

Bis dahin, bleibt modisch - wir schreiben uns!

E.

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